Vegansk linsepålæg

Mine børn og jeg er rigtig glade for vegansk/vegetarisk pålæg. Vi bruger det i sandwich, på rugbrød eller som dip til sprøde grøntsager. I dagligvare- og helsekost butikker kan man købe vegansk/vegetarisk pålæg ofte på glas eller dåse, men kiloprisen er ofte urimelig høj. Derfor laver vi nogle gange vores eget pålæg. Det er nemt, hurtigt og meget billigere end at købe de færdigproducerede. 

Du skal bruge:

1,5 dl røde linser
4 dl vand
1 grøntsagsbouillon terning
1 lille æble
1 tsk mild karry
50 gram mandler

Sådan gør du:

Skær æblet i tern.
Kog linser i vandet sammen med bouillon terningen i 10-15 minutter. Efter 5 minutter kommes æbletern i og koges med de sidste minutter.
Lad linser og æbletern dryppe af og afkøl til det er lunt.
Blend mandlerne til groft mandel mel. Sæt dem til side.
Kom linser, æbler og karry i blenderen og kør til du har en jævn masse.

Kom mandlerne i og kør lidt videre. Du kan også tage massen op af blenderen og røre mandlerne i med hånden, hvis din blender brokker sig over den faste konsistens.

Sådan! Linsepålæg holder sig god i køleren i 3 - 4 dage i en lukket boks.