Nem grøntsagstærte

Jeg elsker at lave mad fra bunden af friske råvarer - alligevel vælger jeg nogle gange den nemme løsning som i dag, hvor vi har været i skoven til sidst på eftermiddagen og der skulle laves mad i en fart. Jeg fandt en pakke grov tærteblanding og fik ryddet op i køleskabet.

Du skal bruge:

1 pakke grov tærteblanding

Fyld:
1 broccoli
1 løg
6 cocktailtomater
½ squash

Æggemasse:
3 æg
1 dl mælk
3 dl creme fraiche 9%
2 groft revne gulerødder
1 tsk salt
2 tsk karry

Margarine til at smøre tærteformen
Olie til at stege broccoli og squash

Sådan gør du:

Tilbered tærtedejen som anvist på pakken. Smør formen og læg tærtedejen i.
Skær broccolien i små buketter, skær squash i små tern. Svits begge dele i 5-10 minutter i lidt olie på en pande.
Fordel de stegte broccoli og squash over dejen.
Pisk æg, mælk og creme fraiche til en blanding. Tilsæt groft revne gulerødder, salt og karry. Fordel æggemassen over tærten.
Skær løget i ringe og del tomaterne på midten. Fordel løgringe og tomater over tærten.

Bag tærten i ovnen ved 190 grader varmluft i 35-40 minutter.