Mangomousse

Elsker du også desserter? Mangomousse er en lækker, fedtfattig og frisk dessert - og så er den 100% vegetabilsk. Husblas er skiftet ud med det fantastiske vegetabilske geleringsmiddel agar agar, og dermed er moussen fri for kollagen fra svinehud. Du kan købe agar agar i helsekostbutikker og på Internettet. Mangomousse tager omkring et kvarter at lave, hvorefter den skal stå på køl i mindst en halv time.

 

Til fire personer skal du bruge:

2 stk modne mangoer (450 gram frugtkød)

1 dl soyamælk med vanillesmag

1 dl vand

50 gram sukker

1 tsk agar agar

evt creme fraiche eller letpisket fløde til topping

en blender

4 portionsskåle

Sådan gør du:

Skræl mangoen og befri frugtkødet fra stenen. Skær frugtkødet i tern

Blend mango og soyamælk til en fin puré

I en lille kasserolle koger du vand, sukker og agar agar op. Lad det koge i omkring 3 minutter

Hæld den varme blanding af vand, sukker og agar agar op i blenderen til mangopuréen og kør godt rundt

Fordel moussen i fire portionsskåle og stil dem i køleskabet i mindst en halv time, hvorefter de er klar til servering. 

Moussen smager godt med enten creme fraiche eller letpisket fløde